tirsdag 21. september 2010

Ta vare på høstens frukter utover høsten og vinteren...

Har du fortsatt epler på trærne?
Ikke la de gå til spille!
Lag noe deilig du kan nyte nå utover!

Eplechutney

Lag noen glass med eplechutney til oppbevaring utover høsten og vinteren. Eplechutney er et fast og godt følge f.eks. til vilt.

Ingredienser:
1 kg eple
2 stk løk
2 dl eddik 7 %
1 stk rød chili
1 ts malt ingefær
350 g sukker



Fremgangsmåte:
Skrell eplene, stikk ut kjernehusene og skjær eplene i båter.
Rens og hakk løken og kok den mør med saltet i halvparten av eddiken.
Rens chilien for frø og hinner og hakk den fint.
Rør inn eplebåter, chili, ingefær og resten av eddiken i løken, og kok blandingen under lokk til eplene er møre. Rør av og til.
Rør inn sukkeret og kok chutneyen videre til den er fyldig.
Fyll chutney på små glass som skrues til med det samme.

Hermetisert frukt

Å hermetisere gir oss muligheten til å ta vare på og forlenge vår norske fruktsesong. Både epler, pærer, plommer, moreller og kirsebær er godt egnet til hermetisering. Men også rips, stikkelsbær og rabarbra kan hermetiseres med godt resultat.

Ingredienser:
1 kg frukt, f.eks. pære
400 g sukker
1 l vann

Fremgangsmåte:
Her kan du bruke den frukten som passer deg, f.eks. pærer, plommer, epler, moreller eller kirsebær.
Frukten vaskes, skrelles og deles.

Kok sukkerlake av sukker og vann. Trekk frukten forsiktig i sukkerlaken ved 80-90°C, til den blir mør.
Legg deretter frukten over på rene og varme glass.
Sukkerlaken kokes opp igjen, siles og helles over frukten på glassene.
Hell på så mye at glassene nesten renner over.
Tørk av kanten med en ren klut om nødvendig og skru på lokket.
Avkjøl og skru lokket fastere på før glassene settes kjølig for lagring.

Tips: Sukkerlaken kan smakssettes f.eks. med vaniljestang, hel kanel eller stjerneanis.

Oppskriftene er hentet hos hos Opplysningskontoret for frukt og grønt: http://www.frukt.no/ 

søndag 12. september 2010

Matportalen: Bli kvitt fruktfluene

Når jeg åpnet linken håpet jeg det ville lyse et effektivt og enkelt svar mot meg!
Det gjorde det ikke:(
Men det bekreftet at jeg har gjort de riktige grepene:)

Ta en titt på rådene for hvordan forebygge og hvordan bli kvitt dem hos Matportalen:

Matportalen: Bli kvitt fruktfluene

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails