Denne deilige ostekaken fikk jeg servert 17. mai. Det var min herlige niese som hadde laget denne. Hun hadde hentet inspirasjon her. Det er en type ostekake, den er rask å lage (må bare vente på at alt stivner), den smaker nydelig og den er flott å se på - og den passer fint å servere i f.eks. konfirmasjon.
Ingredienser
1
pk sitrongele
3 dl kremfløte
2,5 dl sukker
2 ss vanilje sukker
18 stk digstive kjeks
150 g margarin
1 pk philadelfia ost
1,5 pk ananas og mandarin kremost
1 ts kanel
2,5 dl vann
1 kurv med jordbær
1 pk blåbær
Gjør først klar geleen slik at den kan stå til avkjøling mens du gjør resten.
Kok opp 2,5 dl vann og rør inn 1 pk sitrongele
og sett til avkjøling, bruk gjerne vannbad med kaldt vann.
Bunnen: smelt 150g smør, knus
digstivkjeksen i en brødpose med f.eks. et kjevle. Bland kjeks og kanel sammen og
bland med det smelta smøret.
Smør en spring form - ta ut bunnen og sett den
rett på kakefatet. Trykk bunnen jevnt utover.
Kremen: Pisk krem av sukker, vaniljesukker
og kremfløte. Lag en luftig krem. Det kan være en fordel å røre kremostene jevne og glatte slik at det blir lettere å røre forsiktig inn i kremen. Spe i med den avkjølte sitrongelen til slutt.
La kaka stå ett par timer i kjøleskap før du
pynter kaka som på bildet, eller etter eget ønske.
