mandag 26. juli 2010

Årets jordbærsyltetøy i boks:)

Deilig hjemmelaget jordbærsyltetøy!
NAM!!

2 kg bær
400 g sukker
1/2 pose jam frysepulver

Bland sukker og fryspulver.
Ta ca halvparten av den rensede bæra i mixmasteren - rør sukker og bær sammen.
Ha i resten av bæra - rør til du får syltetøyet slik du vil ha det. Jeg liker litt biter.

Ha over i rene glass - sett i frysern.
Nyt hele vinteren ;)

søndag 25. juli 2010

Ripsgelè

Nå er tiden inne hos oss:) Bær som skal brukes til gelè skal knapt være modne. Pektininnholdet er det som gjør at gelèen stivner - dette innholdet vil avta ettersom bærene blir mer modne. Bærene må være av beste kvalitet, ellers kan det oppstå muggdannelser når gelèen lagres.

Jeg tar med litt blader og grener også når jeg lager gelè - dette inneholder også pektin og bidrar til at gelèen blir stiv.

2-3 dl vann pr kg rips
800-900 g sukker pr liter saft

Kok/damp bærene sammen med evt. vann i maks 30 min - eller til bærene faller sammen.
Sil saften og mål den opp.
Hell saften i en kjele og kok den et par minutter.
Tilsett sukker litt etter litt og rør til det er oppløst.
La saften småkoke uten å røre i den ca. 15 min.

Ta geléprøven:
Drypp en dråpe gelé på en tallerken og trekk skaftet på en kniv eller lignende igjennom dråpen.
Er geleen ferdig, så samler ikke dråpen seg igjen.
Ta kjelen av platen og la den stå noen minutter.
Sjekk om det danner seg en hinne på geléen i kjelen.
Danner det ikke hinne, bør det tilsettes litt mer sukker og kokes opp igjen.
Helles over i rene!!! glass, krukker, e.l.

Jeg har tatt utgangspunkt i informasjonen og oppskriften jeg fant på frukt.no

lørdag 24. juli 2010

Reker med deilig hjemmelaget brød

Loff med sprø skorpe - bondebrød
"Vanndamp i ovnen bidrar til å gi brødene en sprø skorpe. Sett derfor gjerne små kar med vann i ovnen og på platen. Dusjing eller pensling med vann er også bra for sprøheten." Kilde: Cappelens nye kokebok. Oppskriften og det videre er også hentet derfra.

Deigen kan smakssettes med oliven i skiver, hakkede soltørkede tomater eller valnøtter, hasselnøtter eller pinjekjerner. Oliven olje eller nøtteolje i deigen gir også en fin smaksbrytning. Selv brukte jeg sesamolje - det ga både en fantastisk lukt og en deilig smak.

6 dl vann
1/2 dl olje
25 g gjær
2 1/2 ts salt
ca 16 dl hvetemel (960 g) eller finbakstmel

Bland oljen og det lunkne vannet, smuldre gjæren i det.
Tilsett salt og det meste av melet. Elt deigen smidig.
Dryss litt mel over og la deigen heve under et klede i ca 1 time.
Legg degien på melet bord og bak den ut på ønsket form, f.eks. 2 bondebrød:

Form degien til to ovale eller runde brød.
legg dem på en plate med bakepapir.
Skjær skrå snitt i brødene med en skarp kniv.
La dem heve i ca 35 min.
Skru ovnen på 275 grader.
Pensle brødene med kaldt vann og stek dem på nederste rille i ovnen i 10 min.
Senk temperaturen til 224 grader og pensle med kaldt vann igjen.
Stek dem i ytterligere ca 15 min.
Pensle dem gjerne enda en gang i løpet av steketiden.

Server med reker, majones, sitron og guacamole.

Det er litt sommerfeie på meg om dagen - det betyr lite blogg og PC:)
Men her er et lite sommerbidrag til de som eventuelt er innom her i sommer;)
God sommer:):) NYT!!!

torsdag 8. juli 2010

Tusen takk for hyggelig Award, Hege!!

Jeg tror kanskje det var dette som skulle til for at jeg kom i gang igjen:)
En måned uten innlegg, godt det fortsatt er noen som titter innom;)

Skal jeg fortelle 7 ting om meg selv? Ok, da skal du få vite at jeg
1. liker å gjøre andre er glad - fordi "den største gleden du kan ha er å gjøre andre glad!". Jeg prøver å være et ja-menneske - "lettvind" og positiv.
2. prøver å leve etter motto; "tenk positivt, tanken styrer ditt liv!"
3. liker å bruker mye tid ved PCen - fordi jeg synes det er mye spennende å hente på det store internettet.
4. liker å lære meg nye ting - de 5 siste årene har jeg blitt digitalt kompetent, jeg har lært meg å lage smykker og jeg har lært meg å sy vesker, klær o.l. og sist men ikke minst - jeg har blitt veldig glad i mat og helse!
5. er 37 år og er lykkelig - jeg har en datter og en mann jeg elsker, og et hus og en hage jeg trives i:)
6. setter klokka på vekking 0800 hver dag i sommerferien fordi jeg ikke vil gå glipp av sommermorgnene!
7.  tidligere bare likte årstiden sommer - nå liker jeg både sommer, høst, vinter og vår!

Akkurat nå synes jeg det er litt vanskelig å gi denne videre, det er ikke fordi det ikke er noen som fortjener den! Det er MANGE som fortjener den - men jeg har ikke snust rundt så mye i det siste. Men jeg gir den iallefall videre til en blogg jeg oppdaget i går, nemlig kjøkkentjeneste: http://kjoekkentjeneste.blogspot.com/
Så vil jeg gi en til swimzy fordi hun er så flink til å gi koselige kommentarer;
Peders fristelser får en fordi jeg synes kafeen hennes høres så nydelig ut! Den vil jeg besøke!! Men selvfølgelig også fordi hun har en god blogg:)

onsdag 7. juli 2010

En god start og en god avslutning på sommerdagen:)

Er vegen til lykke og gode dager kortere når solen skinner?
Er vegen til smilene og de vennlige ordene kortere når solen skinner?
Er vegen til de gode gjerningene - å gjøre andre glad - kortere når solen skinner?
"Sola skinner og jeg er så glad - det er fordi jeg treffer deg i dag" synger Jokke (Resten av teksten er kanskje ikke like søt...)
Jeg tror vegen er kortere til smilene, de gode ordene, de gode handlingene - når sola skinner!
Jeg kjenner det iallefall på meg...jeg har det bedre! Jeg er føler meg bedre!
Jeg liker å gjøre andre glad ellers også - men det er lettere når sola skinner! OG når jeg har bedre tid:) FERIETID:)

Jeg setter klokka på vekking 0800 - jeg vil ikke miste den stille morgenen!
Kaffe på trappa mens solen varmer kinnene:) Jeg blir varm om hjertet bare av å tenke på det!

Jeg elsker varmet brød om morgenen. Jeg husker at mamma og pappa var hos bakeren å kjøpte ferskt brød til frokost når vi var på ferie i Marielyst i Danmark. DET var = ferielykke!!! GODE FERIEMINNER!!

Vi har mye hjemme-ferie i sommer, men vi kan jo ha de gode ferieminnene allikevel:)

Scones er rask, deilig og lettvint. Supert til frokost! Best helt nystekt:)
Jeg er ikke så glad i det helt fine med mye sukker. Slik lager jeg mine frokost-scones:
2,5 dl samalt grov hvete
1,5 dl hvetemel, siktet
1/2 ts (eller ikke noe) sukker
1 ss bakepulver
2 dl vann
1-2 ss olje
4 ss solsikkekjerner (kan sløyfes)

Rør sammen. Det blir ganske klissete - ta på litt mel for å dele deigen i to - form to runde leiver, ca 2 cm tykke rett på bakeplaten med bakepapir - dypp kniven i mel og lag et dypt kryss i hver leiv slik at det er ekelt å bryte fra hverandre når det er stekt.

I stekovnen: 250 grader midt i 8-10 min til de er gyldne.

Det er helt fantastisk å ha en god start på dagen - men det er like fantastisk å ha en god avslutning!
7-åringen hjemme hos oss har alltid syntes det har vært urettferdig hvis vi skal spise etter at hun har lagt seg! Hun vil være med!
Og hun har blitt glad i reker. Dette er sosialt og deilig!
Hun renser og ordner selv - har skjønt at det er litt av sjarmen:)

Vi nyter på tradisjonelt vis - tror jeg da...slik jeg alltid har fått det - med
loff, majones, sitron og selfølgelig -  reker.
I det siste har jeg også begynt å lage guacamole til - det synes vi er veldig godt.
Jeg lager med det jeg har av avokado, tomater, chili, rømme, salt, tabasco ...
men her er en oppskrift:)

Det er viktig å aldri legge seg, eller sovne, uvenner! Det er viktig å avslutte med vennlige ord til hverandre!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails