Tre retters middag med deilig tilbehør

avokado med krepsehaler og urtesaus

denne har jeg presentert tidligere her

det er en herlig forrett eller tapas, vinen du ser i hjørnet passet perfekt til!

torskefilè med rødvinssaus og gremolata

når jeg skal ha fisk på menyen titter jeg alltid innom pepperkverna

jeg synes hun er den beste på fisk!!

Denne torskefilèn smakte helt nydelig!!

Prøv den og nyt!

smuldrepai med deilige bær

Dette er den enkleste desserten

Bærpai

5 dl bær

1 ss sukker

1 ss potetmel

- bland sammen og legg i bunn av en ildfast form

Paideig

leter du rundt er det mange varianter av denne

enten med bare hvetmel og sukker

med eller uten havregryn

med eller uten nøtter

men DENNE liker jeg godt:

1 dl hakka mandler

3 dl havregryn

1 dl sukker

1 dl hvetemel

1/2 dl bakepulver

150 g smeltet margarin

- bland sammen og ha over bærene

- stek på 220 grader i 25 minutter

- server med is

NYT!

Nye oppdagelser er alltid spennende!

I dag sto det laks på menyen, jeg hadde tatt opp lettsaltet torsk... I går var jeg inne og tittet etter inspirasjon fra andre matbloggere, da kom jeg over Trines mektige matblogg - så delikat! Og så mye fristende! Der fant jeg blant annet en oppskrift på "Ovnsbakt torsk med vårløk og cherrytomater - i "brun" saus" (se lenken foran).  Jeg tenkte jeg fikk hive meg rundt og lage dette, men manglet litt av hvert... Hmm godfisk da, hva har de? De kunne friste med "Lettsaltet torsk med sydlandsk smak", men jeg manglet litt her også. En miks mellom disse to ble derfor resultatet, men med poteter da disse allerede var satt over.

Resultatet ble en ny oppdagelse!

Ikke visste jeg at lettsaltet torsk smakte himmelsk!

Servert med bakte, hermetiske tomater, strimlet løk og frisk basilikum og koriander ble dette en ny opplevelse! En ny opplevelse på en helt ordinær onsdag etter henting på sfo og bringing til danseforestilling:)

ca 500 g lettsaltet torsk i serveringsstykker

1 boks hermetiske tomater

2 løk, strilet

koriander

basilikum

salt og pepper

olivenolje

poteter

Fremgangsmåte:

Sett over potetene. Sett ovnen på ca 200 grader. Finn frem en ildfast form, smør den med litt olje. Ha i de hermetiske tomatene, kutt løken i strimler og fordel den over tomatene. Kutt litt frisk koriander (hvis du liker dette krydderet) og basilikum, strø over tomatene og løken. Sett det midt i ovnen i ca 10 min.

Sett stekepannen på fult, ha i litt olje som du smører ut med kjøkkenpapir (det som er igjen holder). Skyll og tørk av skinnet på fisken. Smør fisken inn med litt olivenolje, stek den med skinnsiden ned, ha over lokk og la trekke et par minutter (dette tar ca 5-7 min).