søndag 22. august 2010

TRINES MEKTIGE MATBLOGG: Hjemmelaget tacokrydder og tips til sunne tacos

Denne lagde jeg på fredag når jeg og min datter skulle kose oss med taco-lefser. Jeg liker å vite hva det er i det jeg spiser, og når noe ferdiglaget kan lages så enkelt selv - ja da bytter jeg mer enn gjerne ut!!!

Prøv denne du også! TRINES MEKTIGE MATBLOGG: Hjemmelaget tacokrydder og tips til sunne tacos: "I forlengelse av gårsdagens innlegg om tilsetningsstoffer og lignende i mat, kommer det i dag en oppskrift på hjemmelaget tacokr..."

tirsdag 10. august 2010

Fylte brød

Til fylte brød trenger du ikke pålegg, dette smaker veldig godt i seg selv.
Det passer godt å servere til salater og supper!
Til 3 brød: (jeg laget dobbelt posjon og fylte med de to ulike fyllene du ser under)
50 g gjær
6 dl vann
25 g smør eller 1/2 dl olivenolje
1 ts salt
ca 8 dl siktet hvetemel (ca 480 g)
ca 8 dl samalt hvete, fin (ca 480 g)

Løs opp gjæren i vann.
Bland i smør eller olje.
Tilsett salt og mesteparten av melet.
Elt deigen godt.
La de heve under et klede i 60 min mens du lager fyllet (se under).
Kna deigen sammen på melet bord.
Del den i 3 - kjevle hver del i litt tynne rektangler.
Smør på fyllet. Rull sammen og dryss på mel.
Vri endene til hvert sitt hold - legg rullen samme i en ring eller knute.
La de heve på plate i ca 30 min.

Sett stekovnen på 250 grader - senk temperaturen til 225 grader når brødene settes inn.
Stek i nederste del av ovnen i 20-25 min.

Tomat- og fetaostfyll
100 g tørkede tomater (her brukte jeg de som ligger i olje)
1/2 dl olivenolje
1 ts tørket timian
1 ts tørket basilikum (jeg brukte frisk)
1 hvitløkfedd, presset (jeg finhakket de feddene som ligger samme med fetaosten)
200 g fetaost
(jeg tok også i de olivenene som lå i fetaosten)

Finhakk tomater og evt. hvitløkfedd og oliven.
Bland med olje og krydder. Bland med smuldret fetaost.
Smør utover rektanglet du har kjevlet ut.

Basilikum- og hvitløkfyll
1 potte basilikum
100 g romtemperert smør
1/2 ts salt
1 hvitløkfedd

Hakk basilikum fint, gjerne i en matprosessor.
Bland med smør, salt og presset hvitløk.
Smør utover rektanglene du har kjevlet.

Hentet fra Cappelens nye kokebok

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails