tirsdag 30. mars 2010

Visst du dette?

"Forbrukerundersøkelserne viser at vi inntar ca 17g/person/dag av kostfiber, mens anbefalingene er 25-35 g per dag for voskne".

"Jo mer fibrene beholder sin naturlige form i maten, desto mer effektive er de. Grovmalt mel har vist seg å ha opptil 25 % større effekt på tarmfunkjonen enn finmalt sammalt mel".

"Den enkleste måten å øke fiberinntaket på er å øke forbruket av hele korn og sammalte melprodukter, ikke bare i grovt brød, men også i pizzabunner, grøt, pannekaker, vafler osv. samtidig som man spiser mer frukt og grønnsaker. Ved å innta godt med væske sammen med fiberrik kost blir effekten av fibrene optimal".

Kanskje disse knekkebrødene er en supergod ide da?

Kilde: Mat og helse, Bjørg Korsnes (2008, side 128)

lørdag 27. mars 2010

Sitronboller med pistasjkrem àla Trine sine;)

Dette blir påskekos for Dølbakken det!
Oppskriften finner du i Trines mektige matblogg, tipsene om muffinsformer kom som en kommentar på innlegget.
Jeg klarte ikke vente helt til fjellet før jeg smakte, så jeg sier bare NAM, NAM!!

Jeg bruker alltid komfyren som bakeplate - det er helt supert!
Dette var en god deig å jobbe med - men det er kanskje ikke så rart når man tenker på smørmengden... :)

fredag 26. mars 2010

Wrappet og klart! Fin fredag:)

Wraps med biffstrimler og mangosalsa, NAM!
Jeg har alltid likt mango, men nå...jeg visste ikke at jeg kunne bruke det slik...Denne mangosalsaen - som også innehar en annen favorittsmak, koriander - denne må jeg bruke til flere retter!!!!

Dette trenger du:
2 møre biffer à ca 250 g
4 wraps
olje og smør til steking
salt og kvernet pepper

Dette trenger du til mangosalsa:
1 stor mango
2 vårløk
8 cherrytomater
2 ss hakket frisk koriander
2 ss olivenolje
1 lime
salt og pepper

Ekstra tilbehør
4 ss lettrømme
paprikapulver

Slik gjør du:
Skrell og skjær mangoen i terninger. Finsnitt vårløken og del tomatene i fire.
Bland sammen mango, tomat, vårløk og koriander.
Tilsett olivenolje og smak til med limesaft, salt og pepper.
Krydre biffene godt med salt og pepper og stek dem rosa i en blanding av smør og olje.
Varm brødene etter anvisning på pakken.
Skjær biffene i tynne skiver og fyll lefsene med fiff, mangosalsa og lettrømme.
Dryss over litt papirkapulver og rull sammen.

Denne uken har vært gjennomsyret av Lise Finckenhagen sin NAM. Nye kokebøker er spennende. Denne anbefales på det sterkeste!! Vi er aldeles ikke ferdig med den - dette var 4 av i alt 30 spennende oppskrifter fra denne boken.  Dessverre har jeg ikke fått lagt ut "rødspette og ulven" - jeg har rett og slett ikke fått tak i noe flyndrefisk :( Har prøvd både Spar, Meny og Coop (alle med fiskedisk). Spar kunne bestille - så jeg kommer tilbake til den etter påske:) Da håper jeg den er verdt strevet ;)

torsdag 25. mars 2010

onsdag 24. mars 2010

Havfruens risotto med reker og brokkoli

NAM! Dette var deilig!
Og det til tross for at jeg tok feil buljong - her ble det med fiskebuljong. Det var også godt!
Ved servering senere vil jeg servere med et godt landbrød eller lignende.
Dette trenger du:
400 g rensede reker
2 dl risottoris
1 liten brokkoli
2 sjalottløk eller 1 liten løk
2 hvitløkfedd
2 ss hakket persille eller estragon (kan sløyfes)
1 liter hønsebuljong
2 håndfulle revet parmesan (kan sløyfes)
litt sitronsaft
2 ss olje
4 ss smør
salt og kvernet pepper

Slik gjør du:
Finhakk løk og hvitløk og del opp brokkolien i minibuketter.
Kok opp buljongen.
Bruk en vid kjele og fres løk og hvitløk over middels varme i 2 ss olivenolje og 1 ss smør. Løken skal bli helt myk uten å få farge.
Tilsett risen og la det frese videre i ett minutt til risen blir blank. Rør hele tiden så ingen ting fester seg i bunnen av kjelen.
Spe på med en stor øse varm buljon om gangen. Rør hele tiden til all værsken har trukket seg inn i risen. Fortsett å spe med buljong og rør til risen er kokt, det tar ca. 20 minutter.
Rør inn resten av smøret og eventuelt parmesanosten.
Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft.
Risottoen skal være bløt og kremete, virker den tørr kan du ha i litt mer buljong eller vann.
Bland inn eventuelle urter, reker og lettkokte eller stekte brokolibuketter rett før servering.

TIPS:
På samme måte som omelett eller pasta, kan det meste blandes inn i en risotto. Blader du f.eks. inn litt pesto i risottoen blir den grønn og deilig, og passer like godt til både laks, kylling og svinekjøtt.

Kilde: Lise Finckenhagen, NAM, 2008.

tirsdag 23. mars 2010

EN FANTASTISK OPPLEVELSE! Denne teen må nytes :-*

Dette er det beste tipset jeg har fått på lenge!
Det måtte bare et ekstra blogginnlegg til! FORDI DERE FORTJENER DET!
Denne teen! DOBBELT NAM!!
Dette har vært en fantastisk deilig dag!
Jobb, handle i en delikat matbutikk, nye ideer til kos, tilberede ny og spennende mat, lage knekkebrød
og
SLAPPE AV HJEMME MED FAMILIEN!
Til en kopp te
(som du gjerne bare kan fylle på varmt vann og honning i når det er tomt)
2 skiver sitron
2 skiver ingefær
2 ts honning (jeg brukte flytende akasiehonning)
La de ligge i koppen mens du nyter
TAKK, Nina! Dette var helt nydelig!!!
Jeg tror jeg må lage meg en kopp til nå!!! NAM, NAM OG NAM!!!

Klubbhus-sandwich


Til 2 stor sandwicher
4-6 brødskiver, gjerne landbrød eller surdeigsbrød
1 kyllingbryst, stekt elelr grillet
4 skiver bacon
2 egg
2 store skiver kokt skinke
majones eller aïoli
salat, agurk eller sylteagurk, tomat, avokado eller noe annet du liker




Slik gjør du:
Rist eller grill brødskivene.
Skjær kyllingen og grønnsakene du vil ha i skiver.
Sprøstek bacon og stek eggene på begge sider i samme panne. Husk tips jeg har gitt tidligere.
Smør de ristede brødskivene med majones eller aïoli.
Legg lagvis på grønnsaker, kylling, skinke, egg og bacon.
Avslutt med brødskive og stikk inn et par grillpinner for å holde det hele på plass.
Del sandwichene i to og server.

TIPS
Kløftepoteter og en rosa dressing laget aav like deler majones og ketchup som du smaker til med barbecue-saus, er supert tilbehør i følge Lise Finckenhagen:)

Kilde: Lise Finckenhagen, Nam, 2008

mandag 22. mars 2010

Steinbitt og pasta

Til 4 trenger du:
600 g filet av steinbitt
4 posjoner tagliatelle
1/2 squash skåret i strimler
pastasaus, ferdig på glass eller hjemmelaget

Slik gjør du:
kok pasta etter anvisning på pakken
tilsett squash når pastaen er kokt
bland sammen og hell av vannet
varm sausen (denne kan du har gjort ferdig mens pastaen koker)
del fisken i små biter og legg den i sausen
la den trekke til den er kokt
server pasta med sausen og fisken

I mangel av squach ble det gulerot i strimler og små buketter av brokkoli hos oss i dag:)Det fungerte også godt!
Kilde: Eksprotutvalget for fisk, Hodet over vannet, gode middagstips når du har det litt travelt

søndag 21. mars 2010

Middagsmeny uke 12 - med påsken i bakhodet:)

Birken er over og påsken står for tur:)
Det er jeg veldig klar for!
Det hadde vært deilig om påskeværet kunne bli tilsvarende Birken-været!!

Denne uken må også tilbehøret til "kaffe på senga" forberedes:)
Dette er et viktig innslag for oss i påsken!
Det og nye middagsretter vil bli presentert utover i uken:)

Jenta mi har vært med å planlagge menyen denne uka. Til burdagen sin fikk hun Lise Finkenhagen sin kokebok "Nam". Her syntes hun det var mye fristende:)

Mandag: Steinbitt og pasta
Tirsdag: Havfruens risotto
Onsdag: Klubbhus-sandwich
Torsdag: Rødspette og ulven
Fredag: Wrappet og klart!
Lørdag: Jeg blir servert, men kanskje du kan prøve raclette

Jeg skal legge ut de nye oppskriftene fortløpende utover uken:)

lørdag 20. mars 2010

Birken hos Dølbakken


Dette er vel litt på kanten av hva mat og middag angår, men her i huset er det nerver i dag :-s
Både hos liten og stor, det vil se - jeg tror jeg er den med mest nerver...
Jeg og vesla skal på Sjusjøen og tilføre litt ny energi til siste del av rennet for vår kjære Birken-debutant:)
Da er det cola på menyen - litt halvdø sådann:)

Til frokost var det grovbrød...

Restitusjonsmenyen i kveld blir hjemmelaget lasagn ala Ingrid Espelid Hovig...

DETTE er den beste lasagnen!!

fredag 19. mars 2010

Avokado fylt med krepsehaler og urtedressing

Dette kan jeg anbefale!!
Urtedressingen hadde en fantastisk smak!!
Den gjorde dette til en utrolig god forrett!

Urtedressing (4-6 personer)
1/2 dl hvitvinseddik
1/2 ts salt
1 krm nykvernet pepper
1 ss dijonsennp
1 dl vann
2 hvitløksfedd, finhakket
2 ss finhakket kryddergrønt,
f.eks. basilikum, estragon kjørvel eller bladpersille
Bland det hele og visp sammen, eller fyll på en flaske med lokk og rist sammen like før servering.

Fylt avokado (til 4 eller 8 personer)
Jeg delte avokadoene i 4 båter, dette holder til en forrett etter min smak.
2 modne avokado
Fyll med:
100 g krepsehaler
2 ss urtedressing
sitron
dill eller gressløkDel en godt moden avokado på langs og ta ut steinen (evt i to igjen).
Vent med dette til rett før servering, siden fruktkjøttet mørkner lett.
Du kan også unngå dette hvis du drypper over dråper med sitron.
Bland skalldyr og urtedressing.
Fyll i de delte avokadoene.
Pynt med sitron og dill/gressløk.
Nam;)

onsdag 17. mars 2010

Mitt første møte med kamskjell

...men ikke mitt siste!
I dag har jeg både renset og tilberedt kamskjell.
Dette var en ny og spennende opplevelse.
For å starte med det første først, å rense kamskjellene.
DET var skummelt, de prøvde å bite meg og de pulserte som et hjerte når jeg skulle ta vekk alt rundt den spiselige muskelen...iiiiik...
De 5 første jeg renset skulle vært filmet! Tror det kunne bydd på noen latterkuler!
Mange ansiktsuttrykk og mange lyder...
Men så, de 11 neste, det gikk mye bedre:) Tror jeg skal melde meg på norgesmesterskap i kamskjell-rensing...
Å du og du så deilig det ble!! Mmmmmm.....
Jeg er student i faget mat og helse, i dag skulle vi lage koldtbord fra havet. Det kommer flere drypp fra dette utover, men nå kamskjell.
Googler man kamskjell er det treff på mange tilberedningsmåter, jeg renset de, og rett før servering krydret jeg med salt og pepper før jeg stekte de i godt oppvarmet panne ca 30-60 sekunder på hver side. Disse ble servert i skjellene med sukkererter.
Den flate enden delen av skjellene brukte vi som bordkort:)

tirsdag 16. mars 2010

Brød til en birkebeiner

En birkebeinermage trenger nok litt å jobbe med:)
Grovt brød med litt hele korn og frø tror jeg passer bra da:)
600 g hvetemel, siktet
150 g hvetemel, helkorn
250 g hvetemel, sammalt grov
250 g rug, grov
350 g bygg
150 g havregryn
en neve solsikkefrø
en neve gresskarkjener
2 pk gjær
1,4 l vann, lunkent (ca 40 grader)

Elt deigen godt, bak ut og la heve i formene 45-60 min. Forvarm ovnen til 225 grader. Stek i 40 min.

regnet ut og kopiert fra brød og korn

mandag 15. mars 2010

Meny uke 11 - oppladning til Birken...

...ikke for meg!! Men for mannen min:) Jeg må vise litt omtanke når han skal debutere i selveste Birkebeinerrennet! :) Hvor gammel han er? Tja, du kan jo gjette;)

Kosthold fra birkebeineren.no

"Et variert kosthold der matvarer fra alle matvaregruppene inngår er viktig for å få tilført alle næringsstoffene som kroppen trenger:

Grønnsaker, frukt, bær og belgfrukter
Poteter, pasta og ris
Brød og kornvarer
Fisk
Kjøtt og kjøttprodukter
Melk og meieriprodukter
Smør, margarin og oljer
Nøtter og mandler"

Her var også noen tips og hente.

Mandag: ovnsbakt laks med bakte grønnsaker og mandelpoteter
Tirsdag: parmakylling med pasta, pesto og brokkoli
Onsdag: lapskaus servert med grovt brød
Torsdag: fiskesuppe med ekstra grønnsaker og grovt brød
Fredag: pizza (tradisjon tro...)
Lørdag: her er det restitusjon som gjelder;) Biff med fløtegratinerte poteter og en deilig salat
Søndag: purregratinert steinbit

søndag 14. mars 2010

Macaroni and cheese?

Etter 3 dager med bursdagsfeiring ble det det enkleste av det enkle til middag her i dag...
Jeg vet ikke om dette kvalifiserer for tittelen "macaroni and cheese" en gang...men det er det:)
MAKARONI, OST OG KETSJUP
Imponert? Ikke? Nei, nei...slik er det her...middagen imponerer ikke alltid i en travel hverdag:)
Men noen ganger sier jeg som Rema1000..."Det enkle er ofte det beste" :)
Ok, kanskje ikke dette da, men...
Her finnes en alternativ oppskrift...
I dag har jeg hatt med meg en hjelper på bilderedigering...min ferske 7-åring:)

lørdag 13. mars 2010

Hjerte-Pavlova

vi elsker hjerter her i huset, derfor blir det mye det

jeg ville fylle på kakefatene med en urørt kake i dag når vi fikk nye bursdagsgjester
Pavlova er rask og enkel å røre sammen
den er også usedvanlig deilig å hvile øynene på
og den snakker helt herlig!!


6 eggehviter
350 g sukker
1 knivsodd salt
1 ss maisennamel
1 ss balsamicoeddik
forvarm ovnen til 180 grader
bland eggehviter, sukker og salt
pisk stivt
sikt maisennamel over, vend forsiktig inn sammen med balsamicoeddiken

senk temperaturen til 150 grader
stek midt i ovnen i ca 1 time
skru av ovnen og avkjøl kaken i ovnen

pisk krem og vend inn vaniljekrem
rett før servering, ha i vaniljekrem og pynt med bær
NYT!

Inspirerende og utrolig hyggelig!!

Så utrolig koselig å lese meldingen fra Kjersti når jeg logget på i dag! Disse awardsene trodde jeg ikke skulle komme denne vegen:) Den gå ny motivasjon:)


Denne Awarden er beskrevet slik:

The sunshine blog award is awarded to bloggers whose positivety and creativity. Inspire other in the blogworld. The rules for accepting the award are:


1.Put the logo on your blog or whitin your post
2.Pass the award to 12 bloggers
3.Link the nominees whitin your post
4.Let them know they recieved this award by commenting their blogs
5.Share the love and link to the person from who you recieved the award from.

Denne Awarden gir jeg videre til de bloggene jeg leser og som gir meg motivasjon:
 http://skoglynordre.blogspot.com/
 http://pedersfristelser.blogspot.com/
 http://pepperkverna.blogspot.com/
 http://halvtomtglass.blogspot.com/
 http://altgodt.wordpress.com/
 http://trineblogg.blogspot.com/
 http://lekkermunn.blogspot.com/
 http://ingvildsmatblogg.blogspot.com/
 http://gryskjokkenskriverier.blogspot.com/
 http://www.vaffelhjerte.com/

Og de som ligger der ut og ser spennende ut, men som jeg enda ikke kjenner så godt:)
 http://senseoflife.blogg.no/
 http://kryddburken.se/

fredag 12. mars 2010

Hjerteboller og sommerfuglkake

Boller i hjerteform, stripete/lagvis gele, sommerfugl-sjokoladekake, kransekake og marsipankake - det håper jeg holder for feiring 3 dager til ende:)

bollene er plassert rundt i en stor pepperkakeform
til 24 boller, 4 hjerter
1 pk gjær
4 dl lunken melk
ca 9 ss flytende melange
8 ss sukker
1 ts kardemomme
ca 11 dl hvetemel
I stekeovn: 240 grader midt i ovnen i 5-7 minutter

bland det våte
ha i det tørre
hev til dobbelt størrelse
bak ut
hev til formene er fylt ut, ca dobbelt størrelse
pyntet av den glade 7-åringen:):)
til rund form, ca 20-22 cm diameter eller avlang form 1 1/2 liter
til denne sommerfuglen, 1 1/2 ganger oppskriften
midt i ovnen, 40 min, 175 grader
evt. ca 20 muffinsformer
midt i ovnen, 10-15 min, 200 grader
2 egg
1 1/2 dl sukker
4 ss flytende margarin
1 3/4 dl lettmelk
6 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
Ca. 200

pisk eggedosis
ha det våte
sikt på de tørre ingrediensene
rør sammen
ha over i smurt form

Nå er huset rent og det lukter bakst.
Velkommen til gjestene:)
God helg!

torsdag 11. mars 2010

Sitronpepret laks med rømme og fruktsalat

"Ååååå, det så godt ut mamma!!!"
Når man får slike kommentarer på maten man har laget, ja det synes i alle fall jeg er gøy :)
Og når entusiasmen er like stor når det spises - ja da er det enda morsommere!!
Jeg lager gjerne middag hver dag når gleden og fornøyelsen er så stor :-*

4 laksefileer i en ildfast form
krydre med sitronpepper
ha over ca 1/2 boks rømme (jeg foretrekker lett)

stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min

2 epler
2 kiwi
ca 15 druer
1 boks hermetiske mandariner
1 boks ananas
Kuttes i små biter og blandes

Jeg serverer med mandelpoteter. Kanskje du ville brukt noe annet?!

Fantastiske blogger!!

Mellom studier, kakebaking, husvask og klesvask må jeg inn og titte litt på ny blogger...
I dag har jeg gjort fantastiske oppdagelser!!!

Det er mange av de samme bloggene som går igjen som bloggere og andre følger.
Men det ligger også utrolig mange andre blogger der, mer og mindre uoppdaget
I DAG oppdaget jeg noen helt fantastike blogger som har holdt på omtrent like lenge som meg:)!  
Peders Fristelser fasinerte meg fordi kafeen hun driver hørtes så utrolig koselig ut! Halvtomt glass og mange kokebøker ble jeg nysjerrig på fordi den hadde så spennende tittelKjersti til hverdags kom jeg også over i dag:) Herlige oppskrifter også her!!

Det er det selvfølgelig en god grunn til at noen blogger går igjen som "blogger jeg følger" hos mange!
Det er jo fordi disse er utrolig flotte! Jeg er innom de daglig:) TrinesMektigeMatblogg, Pepperkverna og Hobbykokken Olav.

Noen av de andre som går mye igjen er Lekkermunn, Monicas matverden, Ingvilds matblogg, Vaffelhjertet og Epicureatricen.
Disse må jeg også innom - de har mye fristende å by på:)

onsdag 10. mars 2010

Hamburger med bacon og blåmuggost


Hamburger (5 små hamburgere)
400 g karbonadedeig
2 ss worchestershiresaus
litt salt og pepper

5 skiver blåmuggost
5 skiver bacon
Cherrytomater, løk og salat

5 hjemmelagde hamburgerbrød

Jeg hentet inspirasjon fra matprat.no

Brennande kjærleik
Det sto på menyen hos oss i dag:)
Jeg har laget det på skolen med 9. trinn i mat og helse også, men denne gangen fant jeg inspirasjonen hos altgodt.

Mannen min sytes det var veldig godt, selv synes jeg det blir litt mye "fett"-smak. Ved senere tilberedning vil jeg nok skylle panna etter baconstekingen for så å steke løk og champignon.
For oss tre ble det også for lite mat til middag, det er en fin lunsj-størrelse.
Jeg kommer til å lage det igjen, men da med biff-kjøtt og brød til.


DEILIG tomatsuppe!!

Noen ganger kunne jeg ønske det gikk an å legg ut lukt og smak i bloggen!
Hadde det vært mulig, ja da hadde jeg gjort det i dag!
Tomatsuppen til hobbykokken Olav var en opplevelse!!
Jeg forenklet den litt, byttet ut ferske tomater med skinnfrie tomater på boks.
Det smakte rett og slett himmelsk!!


Jeg brukte 150 g (før de ble kokt) makaroni som det sto i oppskriften, jeg halverer dette neste gang.
Den tok 20 minutter og lage, det var et herlig resultat på en rask middag.

tirsdag 9. mars 2010

Et annet perspektiv enn mat:)

Måltid er en god anledning for sosialt samvær!
Det er OGSÅ en sparktur på gnistrende føre, blå himmel og sol på himmelen:)
Elverum er en by med mange fantastisk koselige gater og områder!
Noen av mine favoritter er Støa, gang- og sykkelstien langs Glomma, Magnus Hamlanders vei, Gamle Trysil vei, Grønlandsgutua. Hmmmm...
Her er noen få smakebiter fra søndag...
Jeg har plassert min blogg i Elverumnorske bloggkart!

mandag 8. mars 2010

Hjemmelagde hamburgerbrød

I helgen hadde vi hyggelig besøk av gode venner.
Fredagskvelden koste vi oss sammen store og små, pizza sto på menyen.
Menyen på lørdag var todelt, hamburgere til de små og raclette til de store.
Jeg hadde glemt å kjøpe hamburgerbrød:( For å slippe å dra ut på butikken igjen, ble det hjemmelagde hamburgerbrød. DET blir ikke siste gang, tvert i mot har vi nok kanskje spist kjøpte hamburgerbrød for siste gang...Det ble 60 gode, sunne hamburgerbrød.
Hamburgerene laget jeg av karbonadedeig krydret med litt worcestersaus, salt og pepper.


Mer om raclette kan du finne her.

lørdag 6. mars 2010

Frokost hos Dølbakken

Det er alltid hyggelig med pådekt frokostbord og mye godt pålegg, men det blir kanskje oftest når man har gjester?!
Det blir i allefall litt ekstra hos oss da når vi har gjester i hus.
Jeg fikk et tips på jobben før helgen, dvs der ble det sagt at det nå ikke var uvanlig å kjøpe koldtbord til man får gjester. Da slipper man all pakking opp og ned av mat til hver bordsetting.
Jeg gjorde ikke det til vi fikk gjester, men jeg tenkte "det går vel an å lag sitt eget påleggsfat som lett kan tas ut og inn av kjøleskapet".
DET er kjekt! Da blir det mer tid til å sitte sammen med gjestene! DET liker jeg :) NYT!!
Gjester = mye kos :-* DET liker jeg!

fredag 5. mars 2010

Gjærbakst til hyggelige gjester

I da får vi gjester langveis fra, da synes jeg det er hyggelig å kunne servere hjemmebakt.
Det ble knekkebrød (med kruskakli denne gangen), grovt brød og halvgrove rundstykker.
Håper det faller i smak;)
Jeg baker brødene rett ut i former (3 stk).
Noen ganger setter jeg de i kald ovn skrur på varmluft 50 grader og lar de stå i ca 30 minutter, da skrur jeg opp temperaturen til 220 grader.
Andre ganger hever jeg de på benken i 30-45 minutter og setter de inn i varm ovn, ca 220 grader. Stekes i ca. 40 minutter.
Jeg steker alltid på varmluft. Før brødene stekes dusjer jeg de med vann:) (Jeg er ikke så glad i den penslingen;))
Brødskala-merkene har jeg lånt fra "opplysningskonteret for brød og korn" sin brødskalakalkulator.

torsdag 4. mars 2010

Hva serverer du når du har 10 minitter til gjestene kommer?


Ferdig grillet kylling
Fullkornsris, boil-in-bag
Ferdig kuttet salat fylt opp med cherrytomater, fetaost med oliven og hvitløksfedd, og paprika

Noen nødløsninger trenger man i en travel hverdag!!
Her kreves ingen unnskyldinger heller - dette er sunt OG kjapt:) BON APPETIT.
Dette samkte godt!

onsdag 3. mars 2010

Nasi goreng...

...som betyr "stekt ris" på indonesisk. Her er to varianter:)
3 dl ris
5 dl vann
1/4 ts salt
1 løk
1 fedd hvitløk
2 ss olje
ca 1.2 cm ferk ingefær
(evt 1/2 ts ingefærkrydder)
1 revet kylling
1 liten boks mais
4 cherry tomater
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
Evt. som foreslått i kokeboken:
200 g pillede reker
100 g selskaperter
1 liten boks mais
2 ss soyasaus
3 egg
Kok risen etter anvisning på pakken (bruk gjerne det du måtte ha til overs fra dagen før).
Finhakk løk og hvitløk og riv ingefæren på et rivjern.
Surr løk og hvitløk i litt olje, tilsett ingefær, reker og erter. La det surre litt.
Ha i risen, mais og soyasaus. Bland alt godt og la det surre i noen minutter.
Pisk eggene lett sammen og hell det over risblandingen i stekepannen.
Varm opp og rør forsiktig noen ganger til eggene har stivnet.
Server med salat og eventuelt grove rundstykker.

tirsdag 2. mars 2010

Sigrid's smoothie

Min lille engel har sett på salaby og blitt inspirert:)
"Mamma kan jeg få lage smoothie?"
Ca. 10 jordbær
2 dl lettmelk
nesten 1 banan
litt flytende honning

Alt skal være kaldt.
Bland alt sammen i en blender.
Nytes kald.

mandag 1. mars 2010

Smakfull fiskesuppe

1 purre
3 gulrøtter
1 sellerirot
2 små løk
4 ss flytende margarin
3 ss hvetemel
ca 1 1/2 l vann
2 blokker fiskebuljong
2 ss tomatpurè
3 dl matfløte



600 g fisk (torsk, hyse el. laks)



Krydder: salt, pepper, sukker, sitron, karri, frisk koriander (hvis du har). 

Kutt grønnsakene i syltynne staver, purren i tynne ringer og finhakk løken.
Ha margarin og løk i en stor gryte. Surr løken i margarin til den er blank, sammen med 1/4 ts karri.
Dryss over hvetemel og spe med vann. Rør godt med visp.
Tilsett buljong, tomatpurè, gulrot, selleri og purre.
La suppen koke ca 10 minutter.
Del fisken i terninger og la den trekke med de siste minuttene.
Ha i fløte og smak til med krydder, en klype sukker, 1-2 ts sitron, salt og pepper.
Pynt det hele med koriander hvis du liker denne urten. Etter min smak satte det prikken over i'en:)

Server gjerne med grove rundstykker eller brødpinner.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails