søndag 28. februar 2010

Middagsmeny uke 9:

Mandag:

Tirsdag:














 

Onsdag:






 Torsdag:

Fredag:


Lørdag:
Raclette

'Racler' er det franske ordet for å skrape smeltet ost av ostehjulet og ha det på maten. Vi spiser dette med biffkjøtt, kjøttspyd, en god salat, poteter og en utrolig god dressing. Jeg pleier også å servere et par ytper ost, f.eks. Rochefort eller en muggost. Hos raclette-suisse.ch kan du også finne fler oppskrifter.








Søndag:
Innbakt laks med fruktsalat

God uke - god middag:) NYT!!!

Brødpinner

5 dl vann
1 dl olje, solsikke eller raps
1 egg
1 ts salt
1 ss sukker
1 pk gjør
2 dl havregryn, små
5 dl sammalt hvete, fin
7 dl hvetemel
Egg til pensling
Gourmetsalt, ikke havsalt
Timian
Varm vannet til det er ca 37 grader
Ha olje, egg, salt og sukker i væsken, ha i gjæren til slutt
Rør til gjæren er oppløst
Ha i havregryn og resten av melet, litt om gangen, elt godt

(Se bildeteksten)

Stekes i 5-10 minutter på 230 grader, midt i ovnen, til de har fått litt brunfarge

Denne deigen kan godt tas med på tur og brukes til pinnebrød.

Dette er oppskriften slik du finner den i kokeboken jeg viser til over.
Selv manglet jeg egg, det gikk helt fint. Jeg dusjet flettene med vann og strødde over krydder.
Jeg hadde heller ikke små havregryn, jeg brukte store.
Disse smakte godt! Tenkte de passer godt til suppe:)

lørdag 27. februar 2010

Fristende fruktfat

Frukt er fristende, godt og sunt :)

5 om dagen = 2 frukt og 3 grønnsaker (= ca 750 gram.)


Jo mer frukt på fatet,
jo mer fristende blir det! Eller... 





torsdag 25. februar 2010

Visste du dette?

Jo magrere kjøtt du steker - jo mer stekefettet vil kjøttet trekker til seg!

Fetere kjøtt vil avgi mer fett jo mindre fett du har i pannen .

tirsdag 23. februar 2010

Kaldt på fjellet

Vi våknet til minus 30, brrr. Men du så nydelig allikevel!

Fullkorns wraps med kylling, salat og guacamole

Nam og nam:)

Hjemmelaget guacamole:
2 avokado
sitronsaft fra 1/2 sitron
1 chili (uten frø)
2 finhakkede tomater
salt og pepper
...og yatzy:)
Hytteliv er stas:)

torsdag 18. februar 2010

Hva gjør man når man egentlig har eksamen å lese til...

...eller oppgaver som skal leveres?
Bake vaniljeboller til hyttetur!


Eller skoleboller som bursdagsoverraskelse på senga i morgen tidlig:)

Jeg gleder meg! For den største gleden du kan ha, det er å gjøre andre glad!!

Oppskrifter:
Vaniljeboller

Fikk litt til overs...

...hva gjør vi med det? Lager deilig norsk fiskesuppe! Det hender seg jeg får skryt av maten jeg lager, men ikke så mange ganger som i dag:)


Det står at det tar 20 minutter, men har du fiskerester som bare er å varme opp tar det ikke mer enn 10 minutter:)
Jeg har plassert min blogg i Elverumnorske bloggkart!

onsdag 17. februar 2010

Nye oppdagelser er alltid spennende!

I dag sto det laks på menyen, jeg hadde tatt opp lettsaltet torsk... I går var jeg inne og tittet etter inspirasjon fra andre matbloggere, da kom jeg over Trines mektige matblogg - delikat! Og så mye fristende! Der fant jeg blant annet en oppskrift på "Ovnsbakt torsk med vårløk og cherrytomater - i "brun" saus" (se lenken foran).  Jeg tenkte jeg fikk hive meg rundt og lage dette, men manglet litt av hvert... Hmm godfisk da, hva har de? De kunne friste med "Lettsaltet torsk med sydlandsk smak", men jeg manglet litt her også. En miks mellom disse to ble derfor resultatet, men med poteter da disse allerede var satt over.

Resultatet ble en ny oppdagelse!

Ikke visste jeg at lettsaltet torsk smakte himmelsk!
Servert med bakte, hermetiske tomater, strimlet løk og frisk basilikum og koriander ble dette en ny opplevelse! En ny opplevelse på en helt ordinær onsdag etter henting på sfo og bringing til danseforestilling:)

ca 500 g lettsaltet torsk i serveringsstykker
1 boks hermetiske tomater
2 løk, strilet
koriander
basilikum
salt og pepper
olivenolje
poteter

Fremgangsmåte:
Sett over potetene. Sett ovnen på ca 200 grader. Finn frem en ildfast form, smør den med litt olje. Ha i de hermetiske tomatene, kutt løken i strimler og fordel den over tomatene. Kutt litt frisk koriander (hvis du liker dette krydderet) og basilikum, strø over tomatene og løken. Sett det midt i ovnen i ca 10 min.
Sett stekepannen på fult, ha i litt olje som du smører ut med kjøkkenpapir (det som er igjen holder). Skyll og tørk av skinnet på fisken. Smør fisken inn med litt olivenolje, stek den med skinnsiden ned, ha over lokk og la trekke et par minutter (dette tar ca 5-7 min).

mandag 15. februar 2010

Middagsmeny uke 7:

Mandag: spagetti med kjøttsaus her, med frisk koriander ble den utrolig god!
Onsdag: blomkålsuppe med grove rundstykker.
Torsdag: fiskesuppe
Fredag: Loff med ost, surret i bacon (skjær gjerne opp brødet i butikken, legg 2 skiver ost på hver skive, surr i bacon. Stek i ovnen på 225 grader til osten er smeltet og bacon stekt. Ca 15 min).
Lørdag: Elgbiff med en deilig salat og pommes frites
Søndag: Grille pølser på bål

Tips til mat på hytta?
Lasagnen er fin å lage på forhånd og varme på hytta. (Det gjør mamma, ikke jeg:-D)
Taco er lettvint og godt. Gjerne den gratinerte varianten.
Stormkjøkkenet eller primusen må få lufte seg! Hva med pannekaker?

Nå har jeg registrert meg på
Bloggurat.

onsdag 10. februar 2010

Fryd for ganen:)

Jeg har kjøpt meg ny kokebok - igjen:) Jeg elsker kokebøker! Det er så mange deilige retter å tilberede! Det spesielle med denne er den i tillegg til oppskrifter inneholder en del nyttige tips i verdt å vite om barn og kosthold, og barn og matlaging. Jeg gleder meg til å bli kjent med denne boken:)
Her blir det nok mange oppskrifter fra, men i morgen skal vi ha fullkornsfajitaslefser fylt med kyllingkjøttdeg og en god salat.

mandag 8. februar 2010

Ønsker kommentarer fra dere...

...hvis det er noen der som leser her :) Nå utfordrer jeg deg på retten jeg har i oppgave "å gjøre sunnere og mer i tråd med rådene fra helsedirektoratet". Den blir rikere på kostfiber og får et redusert innhold av mettet fett.

SPAGETTI MED KJØTTSAUS 3-4 posjoner
300 g fullkornspasta
250 g karbonadedeig
2 stk gulrot, raspet
1 løk, finhakket
1 boks hermetiske tomater, bruk gjerne de hele (400 g)
1/2 ts salt
friske urter hvis du har, eller annet krydder du liker

Hvis du har en foodprosessor, ta den frem. Raspe gulrøttene, kutt løken og de hermetiske tomatene. Alt kan bare kjøres sammen. Ha i krydder, når du synes det er passe kuttet, ha det over kjøttet når det er ferdig brunet. Krydre til etter din smak.

Server med litt salat og et grovt rundstykke eller ristet brød.
UTFORDRING: lag dette og gi meg tilbakemelding på hvordan du likte det. Passer det i en travel hverdag? Er det like lettvint å lage sett i forhold til hvordan du gjorde tidligere? Er dette noe du kan lage i fremtiden?

Jeg skal legge ut næringsinnholdet i de to alternativene om få dager, da ser du forbedringen tydelig:)

søndag 7. februar 2010

Sitronmarinert laks med grønnsaker, kokte poteter og hollandaise saus

Middagen var god. Laksen smakte godt synes vi voksne, men det syntes ikke Anna - dette likte hun ikke! Har du prøvd å koke løk? Det kan anbefales! Når det gjelder sausen, Hollandaise, det blir litt mye smørsmak for meg uansett hvor fint det skal være. Jeg prøvde meg på hjemmelaget, og den ble vellykket den.

lørdag 6. februar 2010

Bagett til lunsj

Det er ikke mer som skal til, litt ruccola, paprika, spekeskinke og fetaost:) NAM!

Grove bagetter med soltørkede tomater

torsdag 4. februar 2010

Mini-kokken slo endelig til:)

Kylling med wok og ris (av bygg) er en av mine favoritter. Men den minste i huset er ikke så glad i wok, men rå grønnsaker deriomot, det er en slager. I dag har hun tilberedt sin egen mat, se her:
Hun ble veldig fornøyd, og alt ble borte:)

onsdag 3. februar 2010

Alle uker og dager blir ikke helt som planlagt...

..og bra er kanskje det:) Har du en middagsplan for uka? Hvis jeg går i butikken etter jobb med det mål for øyet å handle middag, da finnes det ikke fantasi! Det er 3 mulige retter....spagetti, pølser eller pannekaker... DERFOR må jeg planlegge menyen for uka:) Men denne uken ble det ikke som planlagt. Dagene ble anderledes og handlelysten uteble...

Mandag var jeg på Rena og studerte, vesla spiste middag hos besteforeldre og josse-bosse spiste rester:) I går spiste vi fiskegratengen vi skulle hatt forrig uke, og siden ingen hadde orket å handle enda denne uken, ja da ble det makkaronistuing uten hvit saus...eh...det er vel strengt tatt bare makkaroni igjen da...men med litt ekstra ost på toppen smakte det slett ikke verst:)

I dag var det også tomt kjøleskap og lang arbeidsdag, far ble ansvarlig for middagen - ferdigpizza og hjemmelaget lapskaus ventet ... Tja, slett ikke verst det heller:)

Denne uken blir ikke som planlagt i menyen for vårt vedkommende ...Vi får se da, i morra - nå er iallefall kjøleskapet fylt opp og kyllingen ligger klar i kjøleskapet! Mens jeg var i butikken og handlet, lå far på sofaen og slappet av mens brødene sto i ovnen og stekte....og stekte...og stekte litt til...ja, ja, litt svinn må man regne med:) Jeg hadde helt glemt at det stod brød i ovnen når jeg dro, men det var rart at ikke de hjemme kjente lukten?! De er iallefall ikke rå inni:)

Deilig å ta dagene som de kommer også:)

mandag 1. februar 2010

Middagsmeny uke 5:

Tirsdag: Fiskegrateng
Onsdag: Kyllingfilè med wok og ris
Torsdag: Fiskekaker i hvit saus med gulerøtter og poteter
Fredag: pizza
Lørdag: gratinerte tacoskjell
Søndag: stekt laks med agurksalat og poteter
Mandag: pasta med kjøttsaus

Kyllingfilè er på tilbud hos Spar denne uken:) (79,90 for 650 gram).
Fersk, hel laks er på tilbud hos Mega (39,90), de har mye annen fisk på tilbud denne uken også:)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails