Fylte brød

Til fylte brød trenger du ikke pålegg, dette smaker veldig godt i seg selv.

Det passer godt å servere til salater og supper!

Til 3 brød: (jeg laget dobbelt posjon og fylte med de to ulike fyllene du ser under)

50 g gjær

6 dl vann

25 g smør eller 1/2 dl olivenolje

1 ts salt

ca 8 dl siktet hvetemel (ca 480 g)

ca 8 dl samalt hvete, fin (ca 480 g)

Løs opp gjæren i vann.

Bland i smør eller olje.

Tilsett salt og mesteparten av melet.

Elt deigen godt.

La de heve under et klede i 60 min mens du lager fyllet (se under).

Kna deigen sammen på melet bord.

Del den i 3 - kjevle hver del i litt tynne rektangler.

Smør på fyllet. Rull sammen og dryss på mel.

Vri endene til hvert sitt hold - legg rullen samme i en ring eller knute.

La de heve på plate i ca 30 min.

Sett stekovnen på 250 grader - senk temperaturen til 225 grader når brødene settes inn.

Stek i nederste del av ovnen i 20-25 min.

Tomat- og fetaostfyll

100 g tørkede tomater (her brukte jeg de som ligger i olje)

1/2 dl olivenolje

1 ts tørket timian

1 ts tørket basilikum (jeg brukte frisk)

1 hvitløkfedd, presset (jeg finhakket de feddene som ligger samme med fetaosten)

200 g fetaost

(jeg tok også i de olivenene som lå i fetaosten)

Finhakk tomater og evt. hvitløkfedd og oliven.

Bland med olje og krydder. Bland med smuldret fetaost.

Smør utover rektanglet du har kjevlet ut.

Basilikum- og hvitløkfyll

1 potte basilikum

100 g romtemperert smør

1/2 ts salt

1 hvitløkfedd

Hakk basilikum fint, gjerne i en matprosessor.

Bland med smør, salt og presset hvitløk.

Smør utover rektanglene du har kjevlet.

Hentet fra Cappelens nye kokebok