Tapasbord, rett nr 2

Dette er favoritt nummer 1!

Salami med jordbærsalsa

Ingredienser
2 porsjoner

10 skiver salami
5 stk gule rød cherrytomat
5 stk røde rød cherrytomat

Jordbærsalsa:

1 kurv jordbær
100 g rabarbra
4 stk frisk grønn asparges
½ stk sjalottløk
1 ss hakket frisk gressløk
Saften av ½ stk lime
¼ dl olivenolje
½ ss balsamicoeddik
¼ ts salt
¼ ts pepper
¼ ts sukker

Fremgangsmåte

1. Stek salamiskivene i en stekepanne og legg de på et kjøkkenpapir. Skivene skal være sprø og tørre.
2. Del jordbær og rabarbra i sukkerbitstore stykker. Skrell nederste delen av aspargesen, og forkok aspargesen i lettsaltet vann ca 3 minutter. Avkjøl og del dem i lengde på ca 2 cm.
3. Rens og finhakk sjalottløk. Bland sammen med løk, gressløk, lime, olivenolje, balsamicoeddik, krydder og sukker. Vend til slutt inn jordbær, asparges og rabarbra.
4. Anrett halve tomater, jordbærsalsa og stekte salamiskiver i små skåler eller på en suppeskje. Pynt med basilikum.

Kilde: matprat.no