Smakfull fiskesuppe

1 purre

3 gulrøtter

1 sellerirot

2 små løk

4 ss flytende margarin

3 ss hvetemel

ca 1 1/2 l vann

2 blokker fiskebuljong

2 ss tomatpurè

3 dl matfløte

600 g fisk (torsk, hyse el. laks)

Krydder: salt, pepper, sukker, sitron, karri, frisk koriander (hvis du har). 

Kutt grønnsakene i syltynne staver, purren i tynne ringer og finhakk løken.

Ha margarin og løk i en stor gryte. Surr løken i margarin til den er blank, sammen med 1/4 ts karri.

Dryss over hvetemel og spe med vann. Rør godt med visp.

Tilsett buljong, tomatpurè, gulrot, selleri og purre.

La suppen koke ca 10 minutter.

Del fisken i terninger og la den trekke med de siste minuttene.

Ha i fløte og smak til med krydder, en klype sukker, 1-2 ts sitron, salt og pepper.

Pynt det hele med koriander hvis du liker denne urten. Etter min smak satte det prikken over i'en:)

Kilde: "Fryd for gangen. Kokebok for barnehager og barnefamilier". Reidun Høynes.

Server gjerne med grove rundstykker eller brødpinner.