Ekstra grovt brød

Middag utgår pga oppgave-skriving i dag, bakte 3 brød i stede. Total melmengde 2 kg, 2 pk gjær, 1 ts salt og 1,4 liter vann + mel til utbaking og frø/bær som du liker. Oppskriften på neste side viser de jeg bakte i dag, i følge brødskalakalkulatoren er dette ekstra grovt.

Jeg fylte på med sesamfrø i et brød, linfrø i et annet og tranebær i det tredje. For min oppskrift

220 g byggmel

1 kg sammalt hvete fin

280 g sammalt hvete grov

500 g sammalt rug grov

1,4 l vann

1 ts salt

2 pk gjær

Brød 1: 30 g linfrø

Brød 2: 50 g tranebær

Brød 3: 35 g solsikkekjerner

(Dette gir ca 220 kcal pr 100 gram, og ca 12 g kostfiber pr brødskive. Anbefalt inntak kostfiber pr dag er ca 25 g pr dag.)