To nyttårsforsetter for 2010...

Det er kanskje ikke så interessant å vite, men hvis jeg "offentliggjør" det her så blir det enda mer forpliktende! Du kan følge med på om jeg klarer å oppfylle det ene iallefall...

1. Trene minst 2 ganger per uke (dette har jeg ikke tenkt å si noe om her)
2. Spise fisk 1-3 ganger per uke (helst 2-3)

Neste uke skal jeg øve meg til eksamen, her skal vi prøves i ulike matlagingsteknikker - det betyr at det blir dette som preger neste ukes meny. Her er det hvitt kjøtt, egg og belgfrukter som er utgangspunktet.

Beherske grunnleggende matlagingsteknikker og redskapsbruk

• Farser. Her tror jeg at jeg skal hente tips fra matprat.no
• Koking og steking av kjøtt
• Koking av gryn, belgfrukter og ris
• Baking med gjær og bakepulver
• Bruk av jevninger (ulik type, variasjon i mel)
• Bruk av egg i matlagingen (heve, binde)
• Lage og steke røre
• Egg som hevemiddel, emulgator
• Bruk av gelatin
• Steking av kjøtt i ovn
• Utbeining av kalkun
• Kald saus – dressing
• Supper, selvjevnet
• Bruk av kniv (kutting, utbeining, rensing)
• Varmebehandling av grønnsaker (koke, steke)
• Varmebehandling av egg (koke, eggerøre)
• Konservering av frukt (eplemos)
• Brun saus basert på brunet jevning av margarin og mel
• Piske krem
Kanskje det er disse gule jeg kommer til å øve på!?!?